| 化学名 |
アスコルビン酸 |
| 性 質 |
水溶性ビタミン |
| 1日の所要量 |
成人男子 100mg
成人女子 100mg |
| 働 き |
・コラーゲン(皮膚や骨などの細胞同士をつなぎあわせるタン
パク質)の生成を助けることで肌だけでなく血管や骨を丈夫
にする
・メラニン色素の生成を抑えてシミを防ぐ
・体内に侵入したウィルスと戦う白血球の働きを助けて風邪な
どの感染症を予防する
・ストレスを受けたとき、副腎皮質から分泌される抗ストレスホ
ルモンの生成を助ける
・鉄の吸収力を高め貧血を予防する
・活性酸素を除去してくれる抗酸化物質であるので動脈硬化や
ガンなどの予防に役立つ
・血中コレステロール値を下げる |
| 不足すると |
壊血病で皮下出血や内臓出血などが起こる |
| 摂りすぎると |
体内で吸収されない余分なビタミンCは尿と一緒に体外に排泄されるため過剰症の心配はない。しかし酸の刺激で腸の動きが活発になり下痢をすることもある。 |
| 多く含む食品 |
イチゴ、キウイフルーツ、レモン、パセリ、ネーブルオレンジ、ブロッコリー、アセロラ、カキ貝 など |
| その他 |
ビタミンCは不安定で熱や光、酸素などによって壊されやすく、
水にも溶けやすいという性質をもっている。
ビタミンCはA、Eとともに抗酸化ビタミンと呼ばれ(ビタミンACE
(エース))体の酸化によるリスクを減らすことができる。
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