ビタミンに関する豆知識。もっとビタミンを知って健康を手に入れよう!

ビタミンの力
  Vitamin which is not made to write
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◆ナイアシン    

化学名 ニコチン酸・ニコチン酸アミド
性 質 水溶性ビタミン
1日の所要量 成人男子 17mgNE
成人女子 13mgNE
働 き ・糖質や脂質をエネルギーに換える役目
・アルコールを分解する補酵素としての働き
・肌荒れ防止、皮膚を健康に保つ
不足すると ペラグラという皮膚の炎症
・胃腸障害
など
摂りすぎると 神経過敏、頭痛、下痢など
多く含む食品 カツオ、サバ、マグロ、豚レバー、鶏肉、マイタケ など
その他 ナイアシンは熱や光、酸やアルカリなどには壊れにくく安定してい
るが、湯の中に溶けやすいという性質がある。
ナイアシンは広く食品に含まれる成分であるため、日常の食生活
から適度な量を摂ることができる





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